1° Seminario - 16 Marzo ore 20:30 - 22:00
Panificazione
Introduzione alla fermentazione
- il suo significato
- fermentazione spontanea o con starter
- i benefici dei cibi fermentati
Impariamo a fare il pane:
Tramite la fermentazione ci permettiamo di riscoprire una dimensione sostenibile e naturale, che va dall’imparare a fare il pane da sé, scegliendo consapevolmente gli ingredienti, fino a conoscere la modalità di coltivazione della farina e colui che l’ha coltivata.
- l’importanza delle materie prime
- possibili lievitazioni
- dimostrazione pratica
- ricette



